Probabilmente non sarete dei grandi consumatori di sciroppo d’acero.
A dire il vero probabilmente vi sarà più facile ricordare qualche serie tv in cui è protagonista della colazione insieme ai pancakes su cui viene versato.
In realtà il suo consumo dovrebbe essere più protagonista anche delle nostre cucine.
Lo sciroppo d’aceto è infatti un dolcificante naturale, il terzo tra i meno calorici, dopo stevia e melassa.
E’ un concentrato di minerali con una buona presenza di Ferro, Calcio, Potassio, Acido malico. Buono anche l’apporto di vitamine, specie quelle del gruppo B, e diversi nutrienti.
Nel suo interno un gruppo di ricercatori statunitensi ha scoperto che sono identificabili ben 54 sostanze, 5 addirittura sconosciute prima dello studio. Ricavato bollendo la linfa dell’acero da zucchero e dell’acero nero, viene oggi prodotto nelle province orientali del Canada e in alcune zone degli Stati Uniti.
Tanti i benefici che lo sciroppo d’acero può apportare all’organismo: ricco di antiossidanti, svolge una funzione, emolliente, rinfrescante e remineralizzante.
E’ particolarmente indicato in caso di gastrite e colite spastica ed è di aiuto in coloro che soffrono di anemia. Questo proprio grazie alla discreta presenza di ferro contenuta.
Ad essere note sono soprattutto le sue proprietà dimagranti, diuretiche e di accelerazione del metabolismo.
Una delle prime diete, risalente al 1940 ed apprezzata dalle star era proprio a base di sciroppo di acero.
La dieta in realtà era fortemente squilibrata poiché prevedeva giorni di digiuno in cui ai pasti viene sostituita una bevanda composta da acqua, succo di limone e sciroppo.
Senza arrivare a tanto è consigliabile integrare per qualche giorno la bevanda nella propria alimentazione. Per ottenerla, è sufficiente mescolare succo di limone, un bicchiere d’acqua e un cucchiaio di sciroppo d’acero.
Gennaro Sannino
La Redazione
